Bolos da Vovó e das Festas Juninas e "Julinas"

Voltando depois da correria do dia a dia para falar um pouquinho sobre as férias e festas juninas e "julinas". Meses de muita comilança, dos filhos em casa, passeios e viagens.

Participamos de algumas festas juninas esse ano, percebi a qualidade de muitas guloseimas e não fiquei muito satisfeita. As vezes as pessoas preferem comprar um produto pelo seu valor mais baixo, sem se preocupar com o qualidade do mesmo.

A maioria das minhas clientes sabem que só uso produto de qualidade e nesses últimos três meses a demanda tem crescido muito só pela indicação das pessoas.

Esses são os mais pedidos:


                                                Cenoura com brigadeiro gourmet

Fubá com Goiabada

Formigueiro

Milho

Bolos que lembram nossa infância, casa da vó, passeios de férias, finais de semana, tardes acompanhadas com café quentinho, ainda mais no inverno.

Lembranças que são sempre muito bem vindas em nossa memória afetiva.

Até breve.

Bia Fernandes

Bolo no Pote

O Bolo no pote é uma sobremesa leve, saborosa e cai bem em qualquer ocasião.
Para o dia a dia, para festas de aniversário( como bolo a ser servido) ou lembrancinhas, para chá de bebê, chá de panela, casamentos, reunião entre amigos, para a idéia que você tiver, ele irá servir.
Prático, saboroso, variados, geladinho ou temperatura ambiente, ele é muito gostoso.

Você pode pegar uma receita de pão de ló ou bolo qualquer e fazer seus bolos de pote. 

A montagem é a seguinte: 

1° camada(fundo do pote)=Recheio  

2º camada = bolo

3º camada= recheio

4º camada= bolo

5º camada= ganache de chocolate(eu uso o meio amargo)

O bolo eu corto com o cortador redondo que tenho do tamanho do meu pote, mas vc pode fazer com um copo ou algo redondo que você consiga cortar de cima para o fundo da forma. Esse pedaço de bolo cortado, dependendo a altura do bolo, dá para cortar em 3 a 4 fatias. 

Você pode molhar o bolo com alguma calda, eu uso leite condensado com água filtrada.   

                                                                                                                                                                   

Geralmente uso a primeira camada com o que sobra do bolo, a segunda camada de bolo pego um pedaço redondo para ficar mais bem acabado.  

Recheios variados: Brigadeiro gourmet, brigadeiro branco, belga, alpino, nutella, beijinho, leite ninho, côco queimado, paçoca, mousse maracujá, belga com morango, trufado de sonho de valsa e creme de abacaxi. 

Vou começar com a opção de bolo de cenoura no potinho com recheio de brigadeiro.

É só colocar a imaginação para trabalhar que você começa a ter idéias e vai aprimorar tudo o que coloquei acima. Foi assim que comecei com os bolos de pote.

Ele faz sucesso na escola do meu filho com as prof's, com os amigos de sala e de outras turmas também. Além dos pedidos que recebo toda semana deles, eles amam quando tem aniversário na sala e eles recebem como lembrancinhas. As mamães adoram quando não precisam ir atrás das "tais lembrancinhas", brinquedinhos de plástico que custam um dinheirão e logo que chegam em casa fica tudo jogado ou vai direto para o lixo.

 Nada melhor do que um bolo no pote bem recheado para quando chegar em casa depois da aula.        

Qualquer dúvida estou a disposição para tentar ajudá-los.

Abraços

Bia Fernandes

Bolo ou CupCake de Cenoura com Brigadeiro Gourmet

Hoje vou dar a receita do meu bolo de cenoura, que é um clássico.
A massa macia e molhada fica por conta da quantidade de ingredientes que coloco.
Para a cobertura faço um brigadeiro gourmet e coloco por cima do bolo e no centro dele(Bolo Grande), as clientes amam.

Para o bolo uso uma forma redonda de furo central, número 22 ou 24.
Levar ao forno e deixar em torno de 30 a 35 minutos numa temperatura de 200 graus, ou até espetando com palito, ele saia seco.

Para os cupcakes coloco em forminha de papel, encaixadas em formas de alumínio ou silicone, própria para eles( + ou menos 25 cupcakes).
Levar ao forno e deixar uns 15 minutos numa temperatura de 200 graus, ou até espetando com palito, ele saia seco.

Dica 1: Não abra o forno antes dos 25 minutos(Bolo Grande)
Dica 2: Dica de vovó que sempre funcionou: Quando vc sentir cheirinho do bolo pela segunda vez é porque está pronto.
Dica 3: Colocar a massa na forminha de cupcake até a metade.
Dica 4: Essa mesma massa, depois de pronto,  monto o bolo no pote com o brigadeiro de recheio e cobertura ou ganache de chocolate meio amargo na cobertura.

Vamos a receita:

No liquidificador: 

-4 ovos
-3 cenouras médias
-1 x. óleo de milho(nos bolos só uso de milho)
-2 x. açúcar

Bater até ficar tudo homogêneo e transferir para uma bacia.

Na Bacia acrescentar:

-2 x. trigo de boa qualidade(peneirar a farinha para oxigená-la).
-1 colher de sopa fermento.

Misturar tudo e colocar numa forma untada, enfarinhada com trigo e logo em seguida no forno.

Espero que gostem da receita, pois por aqui é sucesso na certa.

Qualquer dúvida estarei aqui para ajudar.

Grande abraço

Bia Fernandes

Feriadão, Encomendas, Festa da Pizza, Café com as Amigas.

Feriado é muito bom, a gente espera sempre pelo próximo para poder aproveitar em família, com amigos e muitas vezes sozinhos mesmos.

Nada melhor do que ter sempre em casa um bolinho, um doce, para poder servir com café quentinho para a visita ou agradar o marido e os filhos.

O Clássico Bolo de Cenoura e de Milho, faz sucesso aqui em casa e na casa das minhas clientes amigas.

 Bolo de Cenoura

Bolo de Milho

Na sexta a noite nos reunimos para uma noite de pizza. Um dos nossos amigos veio mostrar seus dotes culinários, foi o pizzaiolo da noite. Na foto abaixo os primeiros a chegar.

A decoração ficou por minha conta, que ainda tenho muito a aprender.

                                     Mesa das crianças                         Mesa dos adultos


Todas reunidas, muitas risadas, comilança, brincadeiras das crianças, pizzas deliciosas, e sobremesa para adoçar a vida.

Só com elas

                                           Mousse de Leite Ninho e Brigadeiro no copinho
                                           Gelado de Uva Crinsom e docinhos(encomendas)

Os meninos(foto nada boa, kkkkkk)

Brindando a amizade

Acho que o segredo está nessa pedra de mármore

Uma das delícias

Enfim, ainda tivemos um café da tarde de sábado muito gostoso e olha que o domingo ainda não terminou. 

Feriado intenso, almoço, aniversário, jantar, café da tarde, encomendas. 

Esperando o próximo final de semana com aniversário de uma princesa chegando. 

Espero logo voltar ao blog e deixar receitinhas das guloseimas feita no feriadão.

Uma excelente semana à todos.

Bia Fernandes

Aventura Culinária


Quero contar um pouquinho de como comecei minha vida nesse mundo culinário.
Aprendi com minha mãe. Ela trabalhava com confecção, sendo assim, não tinha quem fizesse as refeições para quando eles chegassem. Eu devagarinho fui pegando as dicas e me interessando cada dia mais por esse universo maravilhoso de temperos, texturas, cheiros e alquimia.
Lembro-me do primeiro café, primeiro arroz(queimado), primeiro bolo de cenoura, que é um clássico nas famílias. Depois que comecei, não parei mais.
Todos os finais de semana sempre saia um bolo quentinho para tomar com café fresquinho, tendo visitas ou não.
As amigas, os namorados(que foram poucos) e o marido(que foi e é o grande amor da minha vida), sempre elogiaram tudo o que fazia na cozinha, para eles se deliciarem. 
Nos aniversários fazia os doces e alguns salgados específicos. 
Todos comentavam em eu colocar algo relacionada a alimentação. 
Mas sabemos que hoje em dia não é fácil ter seu próprio negócio, a burocracia é grande.
Eu para poder ajudar em casa, o que fiz?
Comecei a pesquisar na internet sobre bolos e vi a um ano atrás que o bolo no pote estava sendo uma maneira que muitas pessoas começavam nesse universo.
Me arrisquei, comprei todo o material e devagar fui divulgando para os amigos, fiz grupo no whats e face. Foram surgindo os pedidos, fui organizando as encomendas, fazendo doces variados e salgados. 
Na minha humilde opinião, deu certo. Não faço a quantidade de uma padaria ou doceria, mas na qualidade procuro ser sempre a melhor. O segredo é usar matéria prima de primeira, custe o que custar, isso não abro mão.
Os amigos indicaram para outros amigos, e assim sucessivamente. Devagar e sempre, chego lá.
Faço tudo com muito amor, com encantamento e dedicação, essas são dicas infalíveis.
Acredite em você, dê o seu melhor todos os dias e você vencerá.

Grande abraço.

Bia Fernandes

https://www.facebook.com/minibolosgourmetdabia/

 Tenho o prazer de apresentar e compartilhar com todos vocês o Meu Blog:               

 Mini Bolos Gourmet da Bia

Aqui quero deixar registrado receitas, experiências e ajudar a tirar dúvidas de todas as pessoas sobre esse universo culinário.

Não sou formada em gastronomia, mas sou uma dona de casa que resolveu colocar em prática todos os seus dotes culinários, com amor, dedicação e encantamento por tudo o que faz e realiza.

Tenho uma fan page, onde pessoas tiram suas dúvidas a respeito de encomendas, valores, produtos e pedidos realizados, com o mesmo nome do blog.

Espero poder contar com as opiniões e com a parceria de todos.

Um grande abraço

Bia Fernandes

https://www.facebook.com/minibolosgourmetdabia/